Szare ‚żelazne’ kluski z kapustą zasmażaną

szare kluski kapusta zasmazana 1

Szare kluski:

  • kg ziemniaków,
  • 1/3 szklanki mąki,
  • 2/3 szklanki skrobi ziemniaczanej,
  • cebula.

Surowe obrane ziemniaki ścieramy na tarce na najdrobniejszych oczkach. Masę przekładamy na sito i odcedzamy z wody (każda odmiana ma jej inną zawartość). Wodę odstawiamy na 15 minut aby skrobia osadziła się na dnie, następnie wylewamy powoli wodę  aby osad został na dnie. Ziemniaki, mąkę (można dodać więcej gdy masa jest za rzadka), osączoną i gotową skrobię ze sobą mieszamy i wyrabiamy jak na ciasto na pierogi. Formujemy kluski i gotujemy w osolonej wodzie przez ok 3 min od wypłynięcia. Podajemy okraszone smażoną cebulką.

szare kluski kapusta zasmazana 3

Kapusta zasmażana:

  • słoik kiszonej kapusty,
  • 2 cebule,
  • liście laurowe,
  • kminek,
  • ziele angielskie,
  • sól i pieprz,
  • mąka i olej kokosowy.

Pokrojoną kapustę, liście, kminek, ziele angielskie, posiekaną cebulę gotujemy ok 1-2h w garnku, woda musi przykrywać całą kapustę. Nadmiar wody można potem odlać. Gdy kapusta zmięknie przyrządzamy zasmażkę. Dwie łyżki oleju rozgrzewamy na patelni i dodajemy 2 łyżki mąki, wszystko zasmażamy i rumienimy, zawartość patelni dodajemy do gotującej się kapusty i mieszamy. Na koniec doprawiamy do smaku i serwujemy z szarymi kluskami. Smacznego!

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s