Składniki:

•     duży bakłażan,
•     duża marchewka,
•     cebula ,
•     pół szklanki pomidorowej passaty, lub 2 łyżki koncentratu,
•     2 łyżki dowolnej musztardy,
•     3 łyżeczki ulubionej oliwy (ja wybrałam olej lniany, orzechowy i oliwę z oliwek),
•     pół łyżeczki mielonej kolendry i kuminu,
•     duży ząbek czosnku,
•     sól, pieprz.

Bakłażan, marchewkę i cebulę – wszystkie w skórkach, pieczemy w 200’C w piekarniku około godziny.

Gdy warzywa zmiękną wyciągamy je z pieca i studzimy,  a następnie obieramy je ze skórki.

Do wysokiej miski lub kielicha blendera dodajemy wszystkie składniki i miksujemy na gładką masę.

Gotową pastę możemy podawać na chlebie, krakersach, pitach lub innym ulubionym pieczywie w akompaniamencie warzyw, kiełek lub świeżych ziół.