Podpłomyki:
– 250 g mąki,
– 7 g suszonych drożdży,
– 2 łyżki oliwy,
– pół szklanki ciepłej wody,
– 7 gałązek świeżego tymianku,
– łyżeczka soli,
– 2 łyżki cukru.

Cukier rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać drożdże. Delikatnie wymieszać aż drożdże się ładnie rozpuszczą. Dodać mąkę i sól. Drewnianą łyżką połączyć wszystkie składniki, wlać oliwę i wrzucić tymianek. Wszystko raz jeszcze wymieszać drewnianą łyżką. Odstawić pod przykryciem w ciepłymi miejscu na 20 min. Następnie ciasto wyrobić z niewielką ilością mąki. Ciasto ponownie odstawić w ciepłe miejsce na 20 min. Masę podzielić na 10 kulek i uformować je palcami na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Piec w 240’C przez ok 10 min lub do momentu aż ładnie się przyrumienią.

Pesto:
– liście rzodkiewki,
– szczypiorek,
– 1 ząbek czosnku,
– opcjonalnie świeża szałwia i kolendra,
– 2 łyżki oliwy,
– 2 łyżki soku z cytryny,
– świeżo zmielone sól i pieprz.

Wszystko razem zmiksować – gotowe!

Pasta z boczniaków:
– czerwona cebula,
– tacka boczniaków,
– pół papryki,
– pół słoiczka koncentratu pomidorowego,
– cząber,
– świeżo zmielone sól i pieprz.

Wszystkie składniki drobno posiekać. Najpierw przysmażyć „na szklisto” na niewielkiej ilości oleju kokosowego cebulkę, następnie dodać boczniaki. Gdy cała woda z grzybów wyparuje z patelni dodać paprykę i koncentrat. Na końcu doprawić.

Sos czosnkowy:
– pół szklanki nasion słonecznika,
– pęczek koperku,
– 2 łyżki soku z cytryny,
– 2 ząbki czosnku,
– świeżo zmielone sól i pieprz.

Słonecznik zalać wrzątkiem i moczyć około godziny. Następnie wszystkie składniki umieścić w kielichu blendera i miksować na gładką masę. Dodać posiekany koperek.

Smacznego!